Uma enzima da classe das transferase que catalisa a transferência de galactose a partir de UDPgalactose para glucose, formando lactose. A enzima é um complexo da enzima N-ACETILLACTOSAMINA SINTASE e alfa-lactalbumina; esta última proteína está presente nas células da glândula mamária lactante onde altera a especificidade usual da primeira para fazer a síntese de lactose a reação preferida.