Grande família de planta da ordem Apiales, também conhecida como Umbelliferae. A maioria são ervas aromáticas com folhas divididas, alternadas e felpudas que estão embainhadas na base. Com freqüência, as flores formam uma conspícua umbela achatada no topo. Cada flor individual, pequena, geralmente é bissexual, com cinco sépalas, cinco pétalas e um grande disco na base do estilete. Os frutos apresentam sulcos e são constituídos por duas partes que se abrem quando maduros.