Derivados dos ácidos fosfatídicos, nos quais o ácido fosfórico encontra-se ligado a um álcool hexahidroxi numa ligação éster, mio-inositol. A hidrólise completa dá origem a 1 mole de glicerol, ácido fosfórico, mio-inositol e, 2 moles de ácidos graxos.